药酒，古代同其他酒统称“醪醴”。醪为浊酒，醴为甜酒，醪醴，就是用五谷制成的酒类。药酒的应用历史久远，早在先秦时期，《史记·扁鹊仓公列传》中就纪录了扁鹊用酒醪治疗胃肠疾病的要领：“其在胃肠，酒醪之所及也。”东汉名医张仲景在《伤寒杂病论》中载有“妇人六十二种风，及腹中血气刺痛，红兰花酒主之。”

　    酒作为一种优异的半极性有机溶剂，可以将中药的种种有用因素都溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分验展其效力，提高疗效。适量饮用药酒可增进人体胃肠液渗透，资助消化吸收，增强血液循环，增进组织代谢，增添细胞活力，对治疗风湿性枢纽炎、神经虚弱、气血亏损、跌打损伤等症均有较好的疗效，同时，保健性药酒还可增强人体的免疫功效，起到抗朽迈的作用。

         时至今日，在海内外医疗保健事业中，药酒仍享有较高的声誉。并且随着人们生涯水平的一直提高，药酒作为一种有用的防病祛病、养生健身的饮品已最先走进千家万户。但由于缺少科学系统的治理以及准确的辨识，我国现在的自制药酒市场乱象丛生。许多人用来制酒的工具形形色色，千奇百怪，有些是祖传秘方，有些却是耳食之闻来的。除此以外，在许多餐厅里，酒柜上也摆满了自泡药酒，如用海马、牛鞭、鹿筋、蛇加种种药材浸泡的药酒。仔细审查会发明，这些销售的自泡药酒基本无产品信息，除了配方不清、功效不明外，生产日期也是空缺，也没有任何商标、标识，属于典范的“三无”产品。更有甚者，用橡胶做成毒蛇，泡在酒中冒充蛇药酒当街叫卖，妄称一杯能治多病，诱骗消耗者。这些自泡酒的小作坊不但大多无证谋划，卫生条件也令人担心。

        近年来，服用自制药酒的中毒、殒命的事故司空见惯，药酒犹如一把双刃剑，时刻给我们提醒：药酒关于某些疾病具有治疗作用，但若泡制、选药材、选酒、炮制时间等处置惩罚不当，不但起不到防病治病、强身健体之功效，反而会酿成鸩酒，会危害人体康健，爆发中毒，索人性命。

　    自制药酒保存很大的清静隐患，主要缘故原由是由于浸酒药材自身的清静性很难掌握。从集市、农贸市场买到的药材普遍来自外地农户，通过简朴的晒制加工就举行销售，很可能没有经由磨练检疫部分的检测，而蝎子、土蜂、野生蛇类等动物质料均具有一定的毒性，使用不当会引起胃痉挛等不良反应，严重的会导致食物中毒。而现在市场上出售的药酒大多凭证所谓的“民间偏方”自行酿制，没有可靠的科学依据，也没有严谨的药酒配方，在酿制时纯粹将数味药材浸酒，封存一段时间后就直接饮用，在药材、配方、酿制和贮存、使用方面都存有误差，潜藏的隐患禁止忽视。

　    药酒有没有那么“灵”呢
？这个问题也要辩证的来看待。在民间的土方中，药酒往往喜欢加一些川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等毛莨科植物来泡制，这类植物的活性因素是乌头碱，有剧毒，可以麻木神经，让人痛感减轻，严重则致死。加上喝酒自己有一定的欣快和麻醉作用，以是很容易被误以为可以治疗枢纽痛、风湿病等疾病。并且任何疾病的早期和晚期，治疗效果都纷歧样。迷信土方药酒尚有可能延伸了主要治疗时机，尤其对肝肾功效欠好的人来说，喝药酒可能还会加重肝肾损伤。

　    为了进一步包管药酒的清静，我国现在也针对药酒的制备历程、检测和使用均制订了明确标准，质量控制从源头把关，从酒源、药源、生产使用等多方位周全把控质量。历版《中华人民共和国药典》中收载的酒剂质量标准磨练项目及要领有性状、pH值、乙醇量测定、化学判别、法薄层层析法等多个判别项。

　　现在应用最普遍的是接纳薄层色谱法对药酒中的中药举行定性判别，用高效液相色谱法测定酒中某一个或某些药材有用因素的含量，该要领轻盈、快速、有用、准确，可用于反应药酒质量的标准，且已在现实应用中取得效果。

　　作为消耗者，要稳重看待药酒，若有需要可到正规阛阓购置，选购时仔细审查药酒的生产厂家，药材磨练检疫证实，企业标识和详细的药效介绍、使用要领等。需要自酿的，也要到正规药店购置配方和对应剂量的药材，在医师指导下酿制，不可轻信或盲从乱饮，以免爆发不良效果，悔之晚矣。